弁当について

低温で調理した牛ランプを特製のオニオンソースで焼き上げました。柔らかいお肉と特製のソースの相性抜群の一品になっております。
自然の恵みに料理長がひと手間加えた嗜好の品々をご賞味くださいませ。

麹に塩を混ぜた塩麹は、塩の味だけでなく発酵によって生まれた旨味や甘みなどがあるため、塩の代わりに使うことで旨味や深いコクが加わります。
また、糖質も少なく酵素も豊富なので健康食として様々な料理に使用しております。
いつものお料理に塩麹をプラスするだけで、ワンランクアップした味わいに。

当店のソースは全て料理長がこだわった自家製のソースです。
生のバジル、コーン、トマトなどを使用したソースはイタリアンの田舎家庭料理にあったソースに仕上げております。

オリジナルソースだけお買い求めになるお客様もいるほど人気のソースです。

ポレンタコンチャはすり下ろしたトウモロコシをチーズで混ぜ合わせたソースで魚料理や肉料理との相性が抜群です。
サルサベルデソースはサルサソースと生のバジルと自家製トマトソースを混ぜ合わせた当店オリジナルのソースです。

八王子近辺の農家さんの野菜を使い地産地消でご提供しております。
HACHI独自の調理法で新鮮な野菜をオリーブオイルと塩麹が入った自家製マリネ液に漬け込みました。
彩りある様々な野菜マリネを是非ご堪能下さい。